res.ukchinese.com(朝日新聞社):アサリのワイン蒸し

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☏ ただ、今回のワイン蒸しのように塩を加えなくても、アサリ自体の塩分は高め。 仮に使うアルコール飲料(日本酒でもワインでも全部です)の度数が20度だとすると、100mlの酒類を使ったら、最低でも80mlになるまで煮詰めないとアルコールが抜けていないことになります(実際は水も減っているので、更に量は減る)。 サフラン、パセリ、セルフィーユなどのスパイスやハーブで風味をプラス、あるいは生クリームでコクをつけてもよし、トマトやタマネギを炒(いた)めてからアサリを加えても。

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👍 湯が無くならないように気をつけて。 (2)塩水を捨て、流水の下でアサリの殻同士をこすりあわせながらよく洗い、ざるに上げる。

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飲酒運転とアルコール検知について質問です。アサリの酒蒸しの残ったお...

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😂 ここからは一気にゴールをめざします。 加熱するとアルコール分は飛びますが、時間と量次第では、完全にゼロにはなりません。 1時間後に再度、計測したら数値0でした。

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💓 加熱した後のお酒だし大丈夫だろうと思いつつアルコールセンサーでチェックしたら数値出てしまいました 今日は純米酒の量を多めで作ったのでわりとたくさん飲みました。 鍋に長ねぎを広げ入れ、あさりと分量の酒を加えます。

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🔥 室温に置くと、貝が呼吸を始めるのがわかりますね。

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😈 蓋を戻して 目安としてあさりの口が開くまで2〜3分待ちます。

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📱 (5)火加減を強火にする。

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