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フジタ パティスリー フジタ パティスリー

🍀 2004年の記事 : 伝説のパティシエ藤田さんは、フランスで開催された第1回「世界美食フェスティバル」で優勝、「シェフィガロ」を閉店後、東京で「パティスリーフジタ」をオープンされましたが、閉店後お亡くなりになられました。

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【閉店】パティスリー フジタ

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☝ その藤田さん出身地の津山市で、藤田さんのレシピを伝承されたご家族の方が経営される、正統派フランス菓子「ら、めーる」へ行ってきました。 「ロールケーキやシュークリーム、プリンなど人気の定番商品はそのままに、創業以来のコンセプトだったフランス伝統菓子のテイストを以前よりも強く打ち出しました」と、本場フランスで修行経験もあるオーナーシェフの藤田和彦さん。

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【閉店】パティスリー フジタ

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🤫 メレンゲの砂糖甘さと、フルーツの自然な甘さ、ブリュレのコクのある甘さ、それらがメレンゲとブリュレの全体に軟らかな食感を通じて、上品で贅沢な甘さを醸し出しています。 プラリネの下や底部に酸味の層があり、ミスマッチさも備えながら、ピリッと全体を締める感じで、楽しく面白い味わいに仕上がっています。 これから冬に向けて、チョコレートのラインナップを順次増やしていくほか、クロワッサンやクイニーアマンなどパティシエがつくる菓子パンが店頭を彩る。

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大阪・四條畷市楠公にあるケーキショップ【パティスリー モリタ】

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🌏 お店の内装も雰囲気もとても素敵でした。

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パティスリーフジタ

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♥ 一時期セブンイレブンでもこちらの焼き菓子が個包装で販売されていたと記憶しています。 底部には薄いチョコのスポンジが敷いてあります。

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大阪・四條畷市楠公にあるケーキショップ【パティスリー モリタ】

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🙄 見ているだけで、ときめきます!• しかし、いつも思うのですが、ケーキの名前ってどうしてこう・・・ チョコの酸味がしっかりとあり、お酒もたっぷり。 さて試食。 秋のおすすめはモンブラン。

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パティスリーフジタ

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💢 【モーツァルト】 木の年輪っぽくカラーリングされたホワイトチョコを衝立のように飾り、ナッツ(?)のムースの中に薄いtチェリーのジャムの層とシロップ漬けがサンドされ、上にビスタチオとヌガーを細かく刻んだものを乗せてあります。 上のメレンゲは結構砂糖甘く、ムースの方が相対的に抑えた味に感じさせます。

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patisserie res.ukchinese.com(パティスリー ケー フジタ)|佐野新都市の洋菓子店

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🤔 メニューには、「伝統的なフランス菓子」、「新しいフランス菓子」、「伝統的なウィーン菓子」。 もしご存命でしたら、 名パティシエに今も名を連ねているはずです。

津山「ら、めーる」

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⚐ それがなければ完全3つ星のお店だったと思います。 実際に店内には、修業時代に現地で買い求めたインテリアが随所に配され、店内のBGMはフランス語のラジオ放送というこだわりよう。

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